Ładunek glikemiczny

Byadmin

Spożywane produkty maja wpływ na poziom glukozy we krwi. Szczególną uwagę na dietę powinny zwracać uwagę, zwłaszcza osoby ze zdiagnozowana cukrzycą (bez względu na typ cukrzycy) oraz osoby z insulinoopornością.

Podstawowym założeniem podczas żywienia, przy wymienionych schorzeniach, jest utrzymanie stabilnej glikemii. W tym celu należy kontrolować rodzaj spożywanych węglowodanów. Wykorzystuje się do tego takie narzędzia jak:

  • indeks glikemiczny (IG)
  • ładunek glikemiczny (ŁG)

Indeks glikemiczny – informuje jak bardzo i jak szybko wzrośnie stężenie glikemii po spożyciu danego produktu.

Ładunek glikemiczny – służy do dokładniejszego określenia jak to co zjemy wpłynie na glikemię. Uwzględnia się w nim szybkość wchłaniania węglowodanów oraz zawartość węglowodanów w porcji

To teraz obliczmy ładunek glikemiczny dowolnego produktu, np: 100g arbuza!

Posługując się tabelami indeksu glikemicznego, owoc ten nie jest wskazany dla osób zaburzeniami metabolizmu glikemii. Jego indeks glikemiczny jest wysoki -72.

Jeśli zjemy 100g arbuza, to ładunek glikemiczny tego produktu będzie wynosił 3,5 – a co to oznacza?

Wyróżniamy 3 grupy produktów:
  • produkty o niskim ładunku glikemicznym ŁG < 10
  • produkty o średnik ładunku glikemicznym ŁG 10 – 19
  • produkty o wysokim ładunku glikemicznym ŁG > 20

To oznacza, że mimo iż arbuz ma wysoki indeks glikemiczny – 72 i nie jest wskazany dla osób z zaburzeniami metabolicznymi glukozy, to spożycie jego małej ilości jest dopuszczalne.

Co powinna uwzględniać dieta dla osób z zaburzeniem metabolizmu glukozy?

Podobne wpisy